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一场红芽芋盛宴点燃铅山乡村游

2017-09-22 11:28:08来 源:上饶日报      评论:0点击:
 
 
  检测参评“美芋王”的芋头
  现场烹饪美味芋头
 
 

  本报记者 戚虹鸿 文/图

  6月,铅山紫溪乡的红芽芋开始成熟。待到8月,全面飘香。

  8月26日,紫溪乡用一场芋头的盛宴,款待八方来客,用舌尖的美味,点燃铅山乡村游。

  一场红芽芋的盛宴

  8月26日上午,阳光明媚,首届铅山红芽芋美食文化节在中国红芽芋之乡铅山县紫溪乡举行。通往活动现场的荷塘里,荷花粉妆笑颜,盛放着迎接各方游人。

  “铅山的红芽芋特别好吃,清甜软糯,平时家里烧菜也会买。听说今天的红芽芋美食节会有很多芋头美食,兴奋得一大早就来了。”信州区的徐女士早上七点多就和家人开车前来。“红芽佳人”评选、“美芋王”评选、吃芋头大赛、芋头烹饪赛、芋头宴等,一系列丰富的活动、精彩的表演,让游客了解红芽芋的文化也品尝了红芽芋的美味。

  “从来没想过芋头还能有这么多的做法,每一种都特别好吃。最喜欢芋头牛肉,软软的芋头吸饱了牛肉的浓香,两种美味结合得恰到好处。”“我最喜欢清蒸的红芽芋蘸着白糖吃,这种吃法最大程度地保留了红芽芋的清甜,软软糯糯的口感让人意犹未尽。这次的美食节让我对红芽芋有了全新的认识。”芋头烧排骨、芋头烧泥鳅、芋头烧香菇、芋头烧牛肉、泡椒芋头、芋头饺子、芋头烧饼、油炸芋头丝、清蒸芋头蘸白糖……在丰盛的全芋宴上,各种风味的芋头让游人们大呼过瘾。

  红芽芋是芋类品种之一,成熟的红芽芋形如鹅卵,白肉红芽,富含丰富的营养物质和矿物质,是老幼皆宜的滋补佳品。吃起来口味清甜、鲜美、细腻,粉而不粘,无论是红烧还是清炒、蒸煮还是油炸,尽皆美味。产于铅山紫溪的红芽芋,是芋头中的上品,2015年12月,被江西省农作物品种审定委员会八届四次会议认定为“赣芋一号”。地处武夷山北麓的紫溪乡,以得天独厚的自然条件孕育了铅山红芽芋独特的品质和风味,也让这种美味走进千家万户。

  去紫溪聆听“芋”的故事

  “紫气蒸腾,溪水环绕。”武夷山北麓的紫溪乡,因其南倚武夷山的特殊地理位置,自古以来,便是江西通福建之要冲大门。境内有陈仁洪故居、县苏维埃政府旧址及革命烈士纪念塔等红色旅游资源。因红芽芋种植历史悠久、面积大且品质优良,紫溪也被人们称为“红芽芋之乡”。

  铅山的红芽芋种植历史已逾千年,据史料记载,早在东晋时期,铅山就有种植红芽芋习惯,在当地许多人家不论大小节日,它始终是自家餐桌上的一道菜肴。如今,铅山全县的红芽芋种植90%在紫溪乡。

  上世纪90年代初,紫溪乡农民率先在全县大规模种植红芽芋,销往江浙沪等地,赢得了当地市场的一致好评。经过了20多年的探索,积累了丰富的红芽芋种植管理经验,形成了自己一套独特的种植管理方法,也带动了更多的紫溪乡农民走上红芽芋种植的致富之路。2007年注册成立的铅山县紫文蔬菜专业合作社,经过十年的发展,合作社由最初的27名社员,发展到530多名社员,2015年被评为国家级农民专业示范合作社。合作社与上海江杨大市场签订了长期的供销合同,解决了芋农种出芋头愁销路的大难题,在带动乡亲们增收致富的同时,也促进了紫溪红芽芋种植的进一步产业化、规模化。2016年,合作社率先推出了“合作社+基地+农户”的产业扶贫模式,充分发挥了紫溪红芽芋的特色品牌优势,以合作社为纽带,带动贫困户增收脱贫,并于2016年举办了首次红芽芋产业分红大会,每一位被帮扶的贫困户都拿到了实实在在的分红资金。今年,合作社进一步扩大规模,共种植了7000多亩红芽芋,其中包括1500亩产业扶贫基地,帮扶了紫溪乡和稼轩乡两乡共700多户建档立卡贫困户。紫溪红芽芋又迎来了大丰收,今年红芽芋亩产3000斤以上,预计每名参与合作社的贫困户将增收1000元左右。

  如今,紫溪红芽芋已是上饶农产品中一张响亮的名片,产品远销浙江、上海、江苏等地,广受好评。作为特色旅游商品的红芽芋也成了紫溪乡农民致富的“金蛋”。

  舌尖美味燃爆乡村游

  一场热闹的美食节,通过多彩的文艺展示、精彩的竞技比赛、纷繁的特色美食,展现了铅山特色的芋头文化、深厚的历史底蕴、丰富的物产资源、全省“一村一品”榜中榜、秀美的县域风光和蓬勃的发展风貌。同时,最大程度地提高了铅山红芽芋的知名度、美誉度和影响力,促进农民增收致富。记者了解到,今年的铅山红芽芋美食文化节开展以来,每天都有一百吨以上的新鲜芋头从紫溪运往上海。

  畲乡乌饭节、西瓜节、红芽芋美食节,以及接下来的斗茶大会,让游人们品尝了铅山的美食,也了解了当地的特色文化、体验了乡村旅游。“‘美食铅山’是今年铅山县着力打造的一个旅游品牌”,铅山县宣传部副部长孔凌波告诉记者,“美食节能最直接地调动游客的参与度,让游客品尝到本地特色美食,并增加本地农特产的销量。通过旅游与当地农业相结合,用乡村旅游带动当地村民增收脱贫。”

  “饱尝了芋头美味之后,我们还去了石塘古镇,感受千年古镇的文化与风情。”家住信州区的市民洪先生告诉记者。和洪先生一样,不少游客都在美食节结束之后,选择到紫溪周边的景点走走,体验乡村风情。舌尖上的美味为乡村游带来更多机遇与活力。

  “美食节除了美食推介,还要通过特色的节会把吃住行游购娱等旅游要素充分调动起来,把美食和乡村游真正结合起来,这样才能产生更大的经济效益。”谈及如何让美食与乡村游更好地结合时,市委党校副教授盛寿河认为,“节庆活动首先要有当地特色,实现差异化发展;其次要能调动游客的参与度和体验度,让游客走进来、留下来,同时,在旅游产品的包装和营销上都要加大创新力 度。如何在活动之后继续实现效益的持续开发,需要相关部门的进一步思考。”


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